Chili sin carne

Este chili sin carne es otra opción calientita de preparar frijoles. Llena de sabor, un poco picosita, cremosa y fácil de hacer.

Cocí frijoles esta semana y para dar variedad al prepararlos esta receta es muy buena opción y además muy aromática. Lleva verdura, jitomate fresco, comino, perejil y para agregar consistencia cous cous ó cuscús.

Este chili sin carne lleva solo jitomate fresco, no emplea puré de jitomate enlatado. Es un platillo principal en la comida ó puedes también presentarlo como botana en alguna reunión y acompañarlo con tostadas.

TIPS

Esta receta la puedes preparar en 30 minutos cociendo los frijoles previamente.  Puedes usar frijoles bayos, te recomiendo los peruanos ya que su cocción es más rápida. Puedes usar también de lata.

Coloqué una cucharada de yogurt para adicionar cremosidad, puedes usar crema ácida o también excluirla y el platillo será una opción vegetariana en tu menú.

El cous cous se hace a partir de harina de trigo y el que encontramos en el mercado es precocido por lo cual solo necesita hidratarse con agua caliente por unos minutos.

Si no tengo cous cous lo puedo sustituir?

Sí, puedes usar bulgur que también es trigo o puedes usar arroz blanco previamente cocido, se usa solo media taza para adicionar consistencia así que puedes sustituirlo por otro cereal.

Ingredientes para preparar Chili sin carne

1/2 Cebolla, picada finamente

1 Pimiento rojo o amarillo cortado en cuadros

2 dientes de ajo molido

4 Jitomates frescos medianos cortados en cubos

400 g de frijoles cocidos sin caldo

1 cda de hojuelas de chile rojo, puedes usar menos o más dependiendo de tu gusto al picante.

1 cda de comino molido, además de ser clave para dar sabor nos ayudará en nuestro cuerpo en el momento de hacer digestión. Ayuda a reducir la distensión abdominal y relaja el intestino. Puedes emplear comino que venden ya molido pero, si compras entero y lo mueles antes de adicionarlo tendrá mucho más sabor.

1 cdta de pimienta negra molida

1 cda de vinagre blanco

1/2 taza de cous cous

1/4 taza de agua

Unas cuantas hojas de perejil

3/4 taza de yogurt natural griego o crema ácida (opcional)

Sal al gusto

Utensilios necesarios

Olla

Tabla

Espátula y cuchillo

Triturador de ajo (opcional)

Cómo hacer chili sin carne

Coloca media taza de cous cous a hidratarse por 15 minutos en agua caliente. Retira el exceso de agua y reserva.

En una olla con una cucharada de aceite pon a sofreír la cebolla. Una vez que este transparente adiciona el ajo y pimientos. Mezcla y mantén a fuego bajo por un par de minutos.

Adiciona el jitomate, tapa la olla hasta que se suavice y saque todo su jugo.

Agrega los frijoles, comino molido, pimienta, vinagre, chile y sal al gusto. Integra el cous cous y el agua. Mezcla muy bien.

Mantén el fuego bajo hasta que se espese, lo cual toma alrededor de 7 a 10 minutos. Mueve de vez en cuando para revisar consistencia y retira del fuego.

Sirve caliente decorando con el yogurt natural sin azúcar o crema ácida y perejil.

Este platillo es super rico y reconfortante, espero lo disfrutes y me compartas si lo preparas aquí en el blog o en Instagram. Un saludo, Erika.

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