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Erika Zarazua

Bowl de pollo con arroz y verduras

Una deliciosa forma de comer todo en un solo platillo, ideal para preparar en avanzada y servirlo en solo 5 minutos.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Raciones: 3 porciones
Plato: Plato principal
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 400 g Pechuga de pollo
  • 1/2 taza agua
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1/2 cdta comino molido
  • 1/2 cdta paprika
  • 1/2 cdta hojuelas de chile
  • 2 cdas cilantro fresco picado
  • 1/2 unidad limón pequeño
  • 1/3 taza salsa mexicana roja
  • 3 taza arroz blanco cocido con elote
  • 1 unidad aguacate
  • 3 taza espinacas picadas
  • 12 piezas jitomate cherry
  • sal al gusto

Equipo

  • Olla
  • Cucharas medidoras
  • Espátula
  • Cuchillos

Method
 

  1. Corta en trozos la pechuga de pollo.
  2. Coloca a fuego bajo un sartén u olla mediana con tapa, adiciona una cucharada de aceite y adiciona el pollo.
  3. Agrega 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de paprika, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, 1/3 de taza de salsa roja mexicana, sal al gusto  y deja la cocción a fuego lento o el mínimo posible para que el pollo absorba todo el sabor.
  4. Cuando el líquido se haya consumido por la mitad retirar el pollo y desmenuzar en trozos más pequeños. Regresalo a la olla y añade dos cucharadas de cilantro fresco picado y jugo de medio limón. Revuelve bien y sigue manteniendo a fuego lento hasta que quede muy poco líquido para mantener humectado el pollo.
  5. ¡Retira del fuego y arma tu bowl! Coloca 1 taza de arroz con elote, un poco de pollo, espinacas, aguacate y jitomate. Puedes decorar cilantro picado y disfruta!