En una olla pon a sofreír la cebolla con un par de cucharaditas de aceite hasta que se suavice.
Agrega las papas, zanahoria, ajo, perejil y cilantro. Revuelve y adiciona el agua.
Mantén la cocción hasta que las zanahorias y las papas estén suaves. Alrededor de 30 minutos.
Retira del fuego y muele con licuadora de inmersión o con una normalita.
Vuelve a poner la mezcla en la olla al fuego, sazona con sal y pimienta. Ajusta la consistencia con más agua si queda muy espesa. Integra el yogurt y sirve.Puedes decorar con un poquito de hierbas italianas.
