Esta crema de zanahoria y papa te reconfortará en los días templados de otoño o invierno, cuando solo se antoja algo calientito.
Apenas baja un par de grados la temperatura y es suficiente para comenzar a hacer cremas y sopas en casa.
Me encantan! además de fáciles de hacer y son una opción práctica ya que puedes preparar una cantidad suficiente para comer dos días o mejor, para congelar y tener comida disponible para los días que son mas atareados.
La zanahoria afortunadamente la tenemos hoy en día disponible todo el año, pero que mejor que disfrutarla en su época que es otoño.
Zanahoria de todos tamaños del pequeño huerto en mi casa.
La zanahoria es una planta silvestre que ha sido domesticada y tiene sus orígenes en Irán, allí se fue cultivando y seleccionando la especie que conocemos hoy en día. Hay de varios colores, blanca, amarilla, morada pero la naranja ha sido la favorita para comercializar.
Tiene la gran cualidad que se puede comer cruda, asada, cocida, horneada, en tantos y tantos platillos que de verdad es un ingrediente obligatorio en tu despensa.
Ingredientes para esta crema de zanahoria
3 zanahorias
1 papa grande
1/2 Cebolla
1 cda de perejil, puedes usar fresco o seco.
1 cda de cilantro, puedes usar fresco o seco.
1 diente de ajo picado
3 cdas de yogurt griego natural sin azúcar. Puedes usar crema ácida, sin embargo he usado yogur natural por que no compro crema ácida de manera regular. La consistencia y sabor con el yogurt griego son perfectos.
1.5 litros de agua
Sal y pimienta al gusto
Equipo necesario para preparar crema de zanahoria
Olla, la que a mi me ha encantado para todas mis sopas es la de vidrio cerámico, además de ser un material inerte, se ve hermosa!!
Licuadora
Espátula
Cuchillo y tabla
¿Cómo hacer crema de zanahoria?
En una olla pon a sofreír la cebolla con un par de cucharaditas de aceite hasta que se suavice.
Agrega las papas, zanahoria, ajo, perejil y cilantro. Revuelve y adiciona el agua.
Mantén la cocción hasta que las zanahorias y papas estén suaves. Alrededor de 30 minutos.
Retira del fuego y muele con licuadora de inmersión o con una normalita.
Vuelve a poner la mezcla en la olla al fuego, sazona con sal y pimienta. Ajusta la consistencia con más agua si queda muy espesa. Integra el yogurt y sirve.
Puedes decorar con un poquito de hierbas italianas.
¿Con qué acompañar esta crema?
Puedes acompañarla solo con un trozo de pan o servirla de primer plato previo a una pechuga de pollo sencilla a la plancha con una ensalada sencilla.
Para otras opciones de sopas y cremas puedes consultar estas recetas:
Un saludo. Erika
GUARDAR PARA DESPUÉS
Crema de zanahoria
Equipment
- Olla
- Licuadora
- Tabla, cuchillo y espátula
Ingredientes
- 3 piezas zanahoria picada
- 1 pieza papa grande picada
- 1/2 pieza cebolla picada
- 1 diente ajo picado
- 1 cda cilantro
- 1 cda perejil
- 3 cda yogurt griego natural sin azúcar
- 1.5 litros agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla pon a sofreír la cebolla con un par de cucharaditas de aceite hasta que se suavice.
- Agrega las papas, zanahoria, ajo, perejil y cilantro. Revuelve y adiciona el agua.
- Mantén la cocción hasta que las zanahorias y las papas estén suaves. Alrededor de 30 minutos.
- Retira del fuego y muele con licuadora de inmersión o con una normalita.
- Vuelve a poner la mezcla en la olla al fuego, sazona con sal y pimienta. Ajusta la consistencia con más agua si queda muy espesa. Integra el yogurt y sirve.Puedes decorar con un poquito de hierbas italianas.
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