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pan de calabaza decorado con nuez
Erika Zarazua

Pan de Calabaza

Receta de pan de calabaza fácil horneada en microondas
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Postre
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 taza harina de trigo simple o integral
  • 1 cdta polvo para hornear
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta nuez moscada
  • 1/2 cdta jengibre molido
  • 1/4 cdta sal
  • 100 g azúcar
  • 100 ml aceite oliva
  • 2 piezas huevo mediano
  • 150 g puré de calabaza
  • 1/2 taza nuez picada
  • nuez picada para decorar opcional
  • azúcar glass opcional

Equipo

  • Olla
  • Tabla y cuchillo
  • Bowls
  • Cucharas medidoras
  • Tazas medidoras
  • Batidor de globo o batidora eléctrica
  • Espátula
  • Moldes para hornear
  • Microondas

Method
 

Pure de calabaza
  1. Lava y retira la piel de la calabaza con ayuda de un cuchillo con cuidado ya que estará un poco dura.
  2. Corta la calabaza en cubos o cuadros y retira las semillas.
  3. Pon a cocer los cuadros solo una taza máxima de agua a flama baja. Espera alrededor de 30 minutos o hasta que esté cocida.
  4. Retirar del fuego. Saca los cubos y escurre el  agua. Muele ya sea a mano usando un tenedor o machacador o con ayuda de la licuadora.
  5. Para eliminar el exceso de agua, coloca la mezcla en un paño y deja que escurra el agua. Puedes apretar el paño para forzar la salida de agua y acelerar el proceso. El agua saldrá de manera muy sencilla y obtendrás tu puré de calabaza.
Pan de Calabaza
  1. En un tazón grande mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y sal.
  2. En otro tazón grande bate el azúcar con el aceite hasta incorporar por completo. Puede ser a mano con un batidor de globo o con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media.
  3. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta integrar. Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla bien.
  4. Incorpora el puré de calabaza a mano con el batido​r​ de globo hasta que la mezcla sea homogénea. 
  5. Adiciona las nueces y mezcla con una espátula. 
  6. Divide la mezcla en 2 moldes de 13 cm aproximadamente y hornea en microondas. Dependiendo de la potencia de tu microondas será el tiempo, hornea cada molde por separado durante 3 minutos aproximadamente.