Pan de Calabaza

Al hacer este pan de calabaza tu casa quedará perfumada de manera natural. Lo puedes hacer en microondas y en 3 minutos quedará listo.

El mes de octubre se llena de ideas de postres y todos ellos siendo la calabaza el ingrediente principal, simplemente octubre es sinónimo de calabaza.

En tiempos donde la cosecha se hace conforme al clima o de temporal como le llaman en el campo, este mes de Octubre es cuando se recolectan las calabazas que se dejaron crecer para ser secadas las semillas y poder usarlas para sembrar el siguiente año.

En el pequeño huerto no he dejado crecer aún de manera intencional las calabazas con el propósito de recolectar semillas por que me las como tan pronto están tiernas para un guiso. Esta calabaza simplemente no la vi. Pasaron 3 semanas que  llovió casi todos los días, crecieron mucho las plantas y se perdió entre las hojas.

Teniéndola ya de ese tamaño y para aprovecharla la deje una semana más en la planta. En un inicio pensé en hacerla dulce o caramelizada al horno. Al final me decidí por un pan de calabaza que es muy fácil de hacer.

Puedes comprar una calabaza grande entre 1kg o 1.5kg para hacer puré de calabaza necesario para esta receta ó si lo prefieres comprar puré en lata.

Puré de calabaza

Hay dos formas de hacer puré de calabaza. Usando el horno para asar la calabaza ó cociéndola en una olla.

La ventaja de usar el horno es que no tendrás que drenar el agua a diferencia de cocerla en olla pero, posteriormente el procedimiento en ambos casos es el mismo.

En esta ocasión usé la olla en la estufa siguiendo los siguientes pasos.

Lava y retira la piel de la calabaza con ayuda de un cuchillo con cuidado ya que estará un poco dura.

Corta la calabaza en cubos o cuadros y retira las semillas.

Pon a cocer los cuadros solo una taza máximo de agua a flama baja. Espera alrededor de 30 minutos o hasta que este cocida.

Retirar del fuego y saca los cubos. Muele ya sea a mano usando un tenedor o machacador.

Para eliminar el exceso de agua, coloca la mezcla en un paño y deja que escurra el agua. Puedes apretar el paño para forzar la salida de agua y acelerar el proceso. El agua saldrá de manera muy sencilla y obtendrás tu puré de calabaza.

NOTA: La consistencia final es como como su nombre lo indica como un puré.  No tienes que secarlo como lo dejé yo. El dejarlo más seco y solo tener la pulpa es una preferencia mía para tener todo el sabor de la calabaza y lograr una textura hermosa en el pan.

Que tipo de calabaza usar para hacer pan

Puedes usar calabaza verde mexicana, zucchini que es la calabaza italiana y en México cada vez es más común encontrar la calabaza naranja que es más dulce que la verde y es muy usada en postres.

Solo asegúrate de no emplear las calabazas exclusivas para decoración que son pequeñitas y de colores ó calabazas muy grandes ya que será más complicado extraer la pulpa.

Ingredientes para pan de calabaza

1 Taza de harina de trigo simple o integral

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de sal

100 g de azúcar

100 ml de aceite de oliva

2 huevos medianos

150 g de puré de calabaza

1/2 taza de nuez picada

Para decorar nueces picadas o azúcar glass

EQUIPO NECESARIO

Olla

Tabla y cuchillo

Bowls

Cucharas medidoras

Tazas medidoras

Batidor de globo o batidora eléctrica

Espátula

Moldes para hornear

Microondas

Cómo hacer pan de calabaza en microondas

En un tazón grande mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y sal.

En otro tazón grande bate el azúcar con el aceite hasta incorporar por completo. Puede ser a mano con un batidor de globo o con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta integrar. Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla bien.

Incorpora el puré de calabaza a mano con el batido de globo hasta que la mezcla sea homogénea.

Adiciona las nueces y mezcla con una espátula.

Divide la mezcla en 2 moldes de 13 cm aproximadamente y hornea en microondas. Dependiendo de la potencia de tu microondas será el tiempo, hornea cada molde por separado durante 3 minutos aproximadamente.

Para decorar antes de hornear puedes colocar nueces en la superficie o una vez horneados los panes puedes espolvorear azúcar glass.

Ha sido una delicia hacer este pan, la casa se llenó de olores deliciosos y fue fácil de hacer. Espero lo disfrutes tanto como yo.

Si lo preparas no olvides comentármelo o compartirlo. Espero estar en contacto contigo aquí en mi blog o en Instagram.

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