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Pollo estilo Buffalo

Receta fácil para aprovechar restos de pollo rostizado o cocido.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones: 2
Plato: Plato principal
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

GUACAMOLE
  • 1 1/2 piezas aguacate
  • 4 cda cilantro
  • 1 1/2 cda jugo de limón
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 pieza chile jalapeño
  • sal y pimienta al gusto
ADEREZO TIPO RANCH
  • 1/2 taza yogurt griego natural sin azúcar
  • 2 dientes ajo machacado
  • 2 cda cebolla picada finamente
  • 1 cda cebollín picado finamente
  • 1 cda perejil picado finamente
  • 1 cdta salsa valentina
ENSALADA
  • Mezcla de hojas de lechuga, espinaca o kale al gusto
POLLO ESTILO BUFFALO
  • 1 cdta matequilla
  • 1/4 pieza cebolla picada finamente
  • 1 pieza jitomate grande picado en cubos
  • 1/2 taza agua
  • 1/2 cdta hojuelas de chile de árbol
  • 1/2 pieza chile jalapeño picado finamente
  • 1 cdta salsa valentina
  • 1 cda cebollín picado finamente
  • 200 g pechuga de pollo cocida deshebrada o desmenuzada
  • 60 g queso manchego rallado

Equipo

  • 1 Sartén Usé de acero inoxidable
  • 1 Licuadora o procesador

Method
 

GUACAMOLE
  1. Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos. Reserva en un bowl.
ADEREZO TIPO RANCH
  1. Mezcla, en un tazón, todos los ingredientes y refrigera hasta la hora de servir. 
POLLO ESTILO BUFFALO
  1. En un sartén a fuego bajo derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el jitomate, tapa y permite que se suavice.
  2. Agrega el agua y adiciona las hojuelas de chile, cebollín, chile jalapeño y salsa valentina. Mezcla e incorpora el pollo. Tapa y mantén el fuego por cinco minutos aproximadamente.
  3. Retira la tapa, revisa sal y ajusta de ser necesario. Espera a que se consuman los jugos moviendo de manera ocasional.
  4. Esparce el queso en la superficie, apaga el fuego y tapa para permitir que se derrita el queso. 
  5. Sirve de inmediato. Acompaña de ensalada, guacamole y aderezo preparados previamente. Puedes acompañar de tortillas de harina y DISFRUTA!