Si tienes restos de pollo rostizado o cocido y no sabes que preparar, esta receta estilo Buffalo es una deliciosa opción.
Es muy fácil amar la combinación de estos ingredientes. Un platillo con hierbas frescas y con un toque picosito. Guacamole y ensalada con aderezo tipo ranch, que se preparan de manera fácil solo mezclando los ingredientes.
¿Qué es estilo Buffalo?
El estilo Buffalo, viene de las alitas de pollo fritas recubiertas con salsa picante de pimienta de cayena (a base de vinagre) mezclada con mantequilla. Su origen se atribuye a la ciudad de Buffalo en Nueva York USA.
La salsa utilizada para esta receta es salsa Valentina, salsa botanera (de las favoritas en muchos de los hogares mexicanos) hecha a base de chiles secos guajillo o puyas. Se utilizan solamente un par de cucharadas para dar ese toque picosito a este platillo.
Puedes usar alguna otra salsa picante de tu preferencia o incluso hacer una salsa Valentina casera.
Este pollo no va frito, al usarse ya cocido, se usa fuego bajo solamente para mezclar con los ingredientes y se incorporen los sabores.
¿Cómo preparar pollo estilo Buffalo?
En un sartén (usé de inoxidable) a fuego bajo derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el jitomate, tapa y permite que se suavice.
Agrega el agua y adiciona las hojuelas de chile, cebollín, chile jalapeño y salsa valentina. Mezcla e incorpora el pollo. Tapa nuevamente y mantén el fuego por cinco minutos aproximadamente.
Retira la tapa, revisa sal y ajusta de ser necesario. Espera a que se consuman los jugos moviendo de manera ocasional.
Esparce el queso en la superficie, apaga el fuego y tapa para permitir que se derrita el queso.
Sirve y acompaña con guacamole y ensalada con aderezo tipo ranch que puedes hacer antes de preparar el pollo.
¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
Platícame si te gusta la receta y espero seguir en contacto contigo aquí en el blog, pinterest o en instagram. Un saludo. Erika
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GUARDAR PARA DESPUÉS
Pollo estilo Buffalo
Equipment
- 1 Sartén Usé de acero inoxidable
- 1 Licuadora o procesador
Ingredientes
GUACAMOLE
- 1 1/2 piezas aguacate
- 4 cda cilantro
- 1 1/2 cda jugo de limón
- 2 dientes ajo
- 1/2 pieza chile jalapeño
- sal y pimienta al gusto
ADEREZO TIPO RANCH
- 1/2 taza yogurt griego natural sin azúcar
- 2 dientes ajo machacado
- 2 cda cebolla picada finamente
- 1 cda cebollín picado finamente
- 1 cda perejil picado finamente
- 1 cdta salsa valentina
ENSALADA
- Mezcla de hojas de lechuga, espinaca o kale al gusto
POLLO ESTILO BUFFALO
- 1 cdta matequilla
- 1/4 pieza cebolla picada finamente
- 1 pieza jitomate grande picado en cubos
- 1/2 taza agua
- 1/2 cdta hojuelas de chile de árbol
- 1/2 pieza chile jalapeño picado finamente
- 1 cdta salsa valentina
- 1 cda cebollín picado finamente
- 200 g pechuga de pollo cocida deshebrada o desmenuzada
- 60 g queso manchego rallado
Elaboración paso a paso
GUACAMOLE
- Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una licuadora o procesador de alimentos. Reserva en un bowl.
ADEREZO TIPO RANCH
- Mezcla, en un tazón, todos los ingredientes y refrigera hasta la hora de servir.
POLLO ESTILO BUFFALO
- En un sartén a fuego bajo derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Agrega el jitomate, tapa y permite que se suavice.
- Agrega el agua y adiciona las hojuelas de chile, cebollín, chile jalapeño y salsa valentina. Mezcla e incorpora el pollo. Tapa y mantén el fuego por cinco minutos aproximadamente.
- Retira la tapa, revisa sal y ajusta de ser necesario. Espera a que se consuman los jugos moviendo de manera ocasional.
- Esparce el queso en la superficie, apaga el fuego y tapa para permitir que se derrita el queso.
- Sirve de inmediato. Acompaña de ensalada, guacamole y aderezo preparados previamente. Puedes acompañar de tortillas de harina y DISFRUTA!
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