Volver

Calabazas con pesto

Receta además de rápida cumple con estar llena de sabor que se disfruta solita pero también es flexible para acompañar una pechuga de pollo o salmón a la plancha, con aguacate o un huevo ya sea estrellado o revuelto.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Raciones: 2
Plato: Acompañamiento
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

Pesto
  • 1/4 taza albahaca o cilantro
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza nueces
  • 1 diente ajo
  • 2 cdas queso manchego rallado
  • 1 diente ajo
  • sal y pimienta al gusto
Calabazas con pesto
  • 1/2 pieza cebolla picada finamente en julianas
  • 2 piezas calabazas picadas finamente en tiras o ralladas en forma de espagueti
  • 3 cda pesto
  • 2 cdta hojuelas de chiles secos
  • queso manchego para decorar
  • sal al gusto
  • 1 cdta aceite de oliva

Equipo

  • 1 Procesador de alimentos Para el pesto
  • 1 Sartén
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla para picar
  • Cucharas y tazas medidoras

Method
 

Pesto
  1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Úsalo en tu receta o vacía en un recipiente de vidrio para guardarlo en el refrigerador hasta por dos semanas.
CALABAZAS CON PESTO
  1. En un sartén (usé el de hierro fundido) a fuego medio-bajo, coloca 1 cucharadita de aceite y sofríe la cebolla hasta que este suave.
  2. Adiciona las calabazas. Cuando estén suaves pero aún firmes (si usas calabaza en forma de espagueti un par de minutos es suficiente) agrega el pesto, hojuelas de chile seco y sal al gusto. Mezcla bien, revisa la consistencia y sirve de inmediato adicionando un poco de queso para decorar. DISFRUTA!