Esta receta de acelgas es una sopa que es básico a tener en tu recetario. No solo es sencilla también esta llena de sabores, muchos nutrientes y tu casa queda deliciosamente aromatizada.
Mi amor por las acelgas es reciente, antes honestamente a duras penas las comía. Cuando inicié la aventura de mi huerto y después de que varias plantas sucumbieron a mis excesivo (mas bien erróneo) cuidado, me anime a pedir asesoría.
Conocí a Ceytiac lidereado por Tania y ella me sugirió plantar acelgas. Si bien no las consumía me anime a ponerlas y ver que decidia el destino (tal cual).
Puedo resumir la experiencia de tener acelgas en casa como felicidad total. Aumentan mi autoestima ya que me siento toda una agricultora exitosa al verlas hermosas y realmente solo les pongo agua de manera diaria.
Es tan noble la planta que en en esta época de Abril en una sola semana cultive 50 hojas y tuve la fortuna de compartirlas con mis vecinos.
El día de hoy pensando que caería lluvia preparé esta sopa. La lluvia no llegó, pero la sopa quedo deliciosa como siempre y el aroma de la cocción aún se conserva en la casa.
Tips para preparar sopa de acelgas.
- Uno de los ingredientes que hace especial esta receta es la mezcla de hierbas que le pongo, es mezcla de hierbas estilo italiano que es relativamente común. Si no tienes esta mezcla en casa puedes usar alguna hierva que tengas de manera individual como tomillo, romero, orégano ó albahaca.
- En esta ocasión le agregue pollo, pero puedes sustituirlo por garbanzos previamente cocidos.
- Puedes usar lo que tengas disponible como zanahoria, calabaza, elote, papa. Si alguno falta el sabor sigue siendo muy reconfortante.
Propiedades de la Acelga
La acelga es pariente lejana de la espinaca. Son buena fuente de ácido fólico, hierro y fibra.
Acelga roja o blanca?
Las acelgas son una variedad de la remolacha que con los siglos se han seleccionado solo por sus tallos y no por las raíces. Las venas de sus hojas pueden tener una brillante coloración roja, naranja o amarilla debido a los pigmentos de las raíces. Puedes seleccionar cualquiera para tus preparaciones.
Cómo preparar esta receta de acelgas?
Ingredientes para 6 porciones:
- Un racimo de acelgas (15 hojas aproximadamente)
- 3 zanahorias picadas
- 3 papas picadas
- 2 jitomates grandes picados
- 1/4 de cebolla picada finamente
- Elote (opcional)
- Pollo o garbanzos cantidad al gusto
- Mezcla de hierbas italianas
- Aceite
Equipo necesario
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- Olla
- Espátula
- Tabla
- Cuchillo
- Coloca una olla a fuego medio bajo y agrega un chorrito de aceite para sofreír la cebolla.
- Agrega la zanahoria picada y la papa. Mueve de manera ocasional durante 5 minutos para evitar que se peguen.
- Agrega el jitomate picado y las hierbas. Tapa la olla hasta que el jitomate se suavice y suelte su jugo. Coloca fuego bajo.
- Coloca las pechuga de pollo en trozos pequeños y agrega sal. Vuelve a tapar la olla y deja un par de minutos.
- Mueve la mezcla de ingredientes y agrega el agua.
- Espera a que hierva y se terminen de cocer las verduras lo que toma 20 minutos aproximadamente.
- Cuando estén ya cocidas las verduras, revisa la sal y adiciona las acelgas picadas.
- Mantén a fuego bajo durante 5 minutos y sirve caliente y acompáñala con tortillas y un toque ligero de chile chipotle.
Espero disfrutes esta receta sencilla y básica.
MUCHAS GRACIAS POR VISITAR INGENIERA EN CASA
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