Prepara esta receta de tabulé con pollo acompañada de tzatziki ,ya que no solo es fácil de hacer, además está llena de sabor.
Cuando busco recetas practicas para la semana nada como las recetas que solo es picar y mezclar, así de fácil. Este es el caso del tabulé y del tzatziki, recetas de origen árabe y griega. No requieren habilidades mayores en la cocina y su sabor es delicioso.
Tienen la gran ventaja que ambos los puedes preparar en anticipado ya sea en la mañana o en la noche. Los refrigeras y estarán perfectos para tu hora de lunch o comida ya que se estos dos se comen fríos.
Son ideales para los días de primavera y verano cuando queremos pasar más tiempo en el exterior o simplemente tenerlos como una alternativa al prepararlos con anticipación y ahorrar tiempo.
Si te sobra un poco de tzatziki no te apures, lo puedes comer de botana con unas tostadas de pan pita o puedes hacer un poco de más y comerlo de esta forma.
Para acompañar el tabulé preparé una pechuga de pollo a la plancha acompañada de una salsa de jitomate que se lleva perfecto.
Ingredientes para preparar Tabulé
1 cucharada de perejil picado
3 jitomates sin semillas cortados en cubos pequeños
1/2 taza de hojas de hierbabuena fresca picadas finamente
1/4 de cebolla picada finamente
1 taza de cous cous cocido. RECETA cous cous: Para prepararlo hidrata con agua caliente 1/4 de taza de cous cous precocido durante 20 minutos.
- NOTA: Si no tienes cous cous puedes hacer una variante del Tabulé al sustituirlo por quinoa o arroz blanco (receta aquí) o integral.
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
1 piza de sal y pimienta
Utensilios necesarios:
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Triturador de ajo
- Cucharas medidoras
- Tazas medidoras
- Sartén de Acero Inoxidable
- Sartén de Hierro Fundido
- Espátula
¿Cómo preparar tabulé?
Simplemente mezcla todo perfectamente en un bowl, tápalo y refrigéralo mínimo media hora antes de servir. Así de fácil!!
Para preparar Tzatziki solo mezcla en un bowl:
1 taza de yogurt natural griego sin azúcar
1/2 pepino sin semillas picado en cubos pequeños
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de menta picada finamente
Un chorrito de jugo de limón
Una piza de sal y pimienta.
Refrigera la mezcla mínimo media hora antes de servir.
Para el pollo con salsa de jitomate necesitas:
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel ó 4 pechugas de pollo en forma de milanesa.
2 cucharadas de aceite de oliva
3 jitomates costados en cubos
2 cucharadas de jengibre fresco picado o 1/4 de cucharadita de jengibre seco
1/4 de cebolla picada finamente
1 taza de cilantro picado
1 cucharada de hojuelas de chile seco
1/4 cucharadita de sal
Prepara la salsa de la siguiente manera:
Precalienta tu sartén de acero inoxidable, agrega el aceite y pon a sofreír la cebolla por un par de minutos.
Agrega los jitomates. Una vez que se suavicen coloca la flama baja, adiciona el jengibre, cilantro y hojuelas de chile. Machaca todo con ayuda de tu espátula y retira del fuego.
Coloca una cucharada de aceite en tu sartén y asa el pollo por 4 a 5 minutos de un lado, voltea y agrega la salsa al pollo. Mantén el pollo otros 4 a 5 minutos del otro lado y retira del fuego. Deja reposar por 3 minutos aproximadamente.
Para servir, coloca 1/2 taza de tabulé en tu plato, pon encima una ración de pollo y acompaña con tzatziki.
Esta es una delicia que recomiendo ampliamente tener en cuenta en tus menús de la semana.
Platícame si te gusta y si lo preparas no dudes en compartirmelo aquí en el blog o en instagram.
Un saludo. Erika
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