Pollo al cilantro

Pollo al cilantro es una receta muy deliciosa y se ha convertido rápidamente en las favoritas por que es rápida, fácil y ya dije deliciosa?

Esta receta tiene ingredientes que generalmente tenemos en nuestra despensa  y le da un giro de 180ºC a las recetas de pollo.

Toma 5 minutos preparar la mezcla para marinar, se deja reposar de preferencia 30 minutos, se sella el pollo en el sartén y después al horno.

Cuando trabajas en casa hornear la comida es muy práctico ya que te permite olvidarte por lo menos 20 minutos de la cocina (muy valiosos para hacer otra actividad). Claro, siempre con las debidas precauciones y de preferencia activando un timer o recordatorio para checar el horno.

Por que al cilantro?

El cilantro es ingrediente clave para muchas recetas y sobre todo en la comida Mexicana. Su sabor es complejo con toques de salvia, cítricos, menta y pimienta.

Es fácil de conseguir o puedes cultivarlo en casa en una maceta pequeña.

Para preparar pollo al cilantro se necesita:

• Un sartén. Use de hierro fundido.
• Tabla y cuchillo
• Bowls
• Cucharas medidoras
• Prensa para ajo (es súper práctico usarla para no quedar con olor a ajo en los dedos al picarlo)

Si no tengo sartén de hierro fundido?

Puedes usar un sartén de inoxidable  u otro que sea seguro meter al horno. También puedes hacer el proceso en dos partes, sellar en sartén y meter al horno en una bandeja o refractario para hornear.

Con qué puedo acompañar pollo al cilantro?

Puedes acompañarlo con pasta de espagueti sazonada solo con un poco de cebolla o ajo. El sabor que aporta el pollo es suficiente para dar sabor también a la pasta.

Otra opción es acompañarlo con puré de papa y ensalada de vegetales fresca.

Pechuga, pierna o muslo?

Puedes usar cualquier pieza pero la pierna y muslo son los mejores para absorber los sabores de la mezcla para marinar.

TIP:

Si usas sartén de hierro fundido, lávalo con agua caliente para retirar más fácilmente los residuos de la preparación. No olvides secarlo bien, de preferencia sécalo usando el fuego de la estufa. Una vez seco coloca unas gotitas de aceite y esparce en toda su superficie para protegerlo.

Cómo preparar pollo al cilantro?

Para marinar necesitas:

• Cilantro
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Ajo
• Hojuelas de chile seco
• Pimienta
• Comino
• Miel (si eres fan del limón puedes omitirla, pero da balance al sabor cítrico)
• Sal

Las cantidades están en la última imagen para que las puedas guardar.

Mezcla todos los ingredientes y agrégalos al pollo. Deja reposar de preferencia 30 minutos.

El tiempo de reposo ayudará a que se impregne la mezcla y además si tenias el pollo en el refrigerador este tiempo de reposo hará que esté a temperatura ambiente para sellarlo bien y tener mejores resultados.

Una vez transcurrido los 30 minutos, coloca un sartén a fuego medio 3 a 5 minutos aproximadamente y precalienta tu horno a 180ºC.

Cuando el sartén de hierro fundido este a temperatura, agrega dos cucharaditas de aceite y coloca las piezas de pollo a sellar del lado de la piel. Toma de 5 a 6 minutos aproximadamente hasta que se vea dorada la superficie.

Baja el fuego y voltea las piezas por otros 3 minutos más.

Retira del fuego y espera un par de minutos a que baje un poco la temperatura del sartén. Humecta el pollo con el resto de mezcla usada para marinar y mete al horno por 20 minutos.

Puedes decorar el sartén con limón y cilantro y llevarlo a la mesa para presentarlo.

Sirve y a disfrutar!!!

Vale mucho la pena incorporar esta receta a tu recetario.

Espero la prepares y me compartas si te gustó aquí en el blog o en Instagram.

Gracias por visitar IngenieraEnCasa. Un saludo. Erika

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