Muffins de manzana canela

Estos muffins de manzana y canela son un acompañamiento ideal para un cafe caliente. Matan nuestro antojo de algo dulce sin ser tan dulce.

Nada puede salir mal cuando combinas manzana y canela. Estos muffins son ideales para un antojo en esas mañanas o tardes donde buscamos algo para acompañar un café.

Son hechos con avena, que posee muchas virtudes.  Dato curioso: sabias que en época de los griegos y romanos se despreciaba? era considerada una mala hierba del trigo! Aún en el siglo XVIII en Europa era mayormente usada para alimentar animales y fue hasta el siglo XIX que se inventó su cocción rápida en USA donde nació Quaker Oats.

Fascinante que ahora sea un excelente recurso para sustituir otros cereales y tengamos opciones como estos muffins.

En esta receta el dulzor esta muy equilibrado, se usa muy poca azúcar lo cual los hace una combinación aún mejor para esos días que no queremos caer en excesos. Si quieres agregarles un poco de más dulzor puedes colocar un chorrito de miel o espolvorear azúcar glass antes de comerlos.

Su consistencia es densa en comparación a un muffin de 100% harina de trigo pero es bueno ya que realmente con una pieza o 2 pequeñas tienes para satisfacer el antojo.

Me ha encantado hacerlos para tenerlos disponibles en la semana,  me parecen una buena opción como snack para sustituir cualquier barrita comercial. Son súper rápidos de preparar y los horneas en 20 minutos.

Ingredientes para Muffins de manzana canela

250g de Harina de avena, puedes hacerla tu misma. Solo muele en tu licuadora los copos enteros de avena y listo.

50g de Harina integral de trigo

2 Manzanas picadas en cubos pequeños

2 cucharaditas de canela en polvo

2 Huevos

160 ml de leche

80g de Azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

Equipo necesario 

Si das click en alguno de los siguientes links, te lleva a donde puedes comprar los productos.

Bowls

Cucharas medidoras

Tazas medidoras, son de acero inoxidable rosado.

Molde para hornear, es de cerámica decorada que me ha encantado!

Batidor de globo

Espátula

Cuchara para servir helado (opcional)

Cómo hacer muffins de manzana y canela con harina de avena

Precalienta tu horno a 180ºC y engrasa tu molde para muffins con un poco de aceite de oliva.

En un bowl coloca la harina, polvo para hornear y canela. Mezcla bien.

Usando otro bowl coloca el azúcar y los huevos. Bate con ayuda de un batidor de globo hasta que se incorporen.

Adiciona un poco de harina y un poco de leche.  Mezcla poco a poco y continua así hasta que agregues toda la harina y leche.

Coloca la manzana picada y con la espátula mezcla bien. Agrega la mezcla a tus moldes para muffins llenándolos a 3/4 de su capacidad.

Hornea durante 20 minutos, confirma con ayuda de un palillo que estén completamente cocidos y retira del horno.

Deja enfriar un poco, retira de los moldes y disfruta!

Compárteme si los preparas.  Un saludo. Erika

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