Esta receta de tortitas de champiñones con queso es perfecta si se te acaban las ideas para preparar champiñones. Acompañadas de un salsa de jitomate con chile pasilla hacen de ellas una receta muy especial y deliciosa.
Me encantan los champiñones y son parte de mis comidas al menos una vez a la semana, he colocado algunas recetas aquí en el blog como:
Champiñones para quesadillas que también van perfecto con un trozo de panela asado
Pasta con champiñones y espinacas
Estas tortitas las realicé para variar los sabores. Son una excelente alternativa para dar un giro de 180ºC.
La salsa de chile pasilla utiliza 1 taza de salsa de jitomate casera, puedes prepararla en adelantado para tenerla disponible para esta y muchas otras preparaciones.
¿CÓMO PREPARAR SALSA DE JITOMATE CASERA?
Coloca a cocer 5 jitomates. Retira la piel y muélelos en la licuadora junto con 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.
Reserva una taza y refrigera el resto.
¿Cómo hacer la salsa de chile pasilla o negro y jitomate?
Pon a remojar medio chile pasilla sin semillas en agua caliente por 10 minutos aproximadamente.
Coloca el chile en la licuadora junto con la taza de salsa de jitomate casera y adiciona 1/4 taza de cilantro fresco picado. Licúa y reserva para la hora de armar tu platillo.
No tengo chile pasilla en mi despensa, que chile puedo usar?
Puedes hacer una variación de la salsa usando un chile chipotle en lugar de chile pasilla o negro.
Receta de tortita de champiñones con queso
Para 4 porciones mezcla muy bien en un bowl:
- 3 tazas de champiñones finamente picados
- 1 1/2 taza de queso fresco. Un poco más para decorar.
- 1/2 taza de fécula de maíz (puedes sustituirla por 1 taza de harina de trigo)
- 3 cucharadas de yogurt griego natural sin azúcar (puedes usar crema ácida)
- 1 huevo
- 1 ajo machacado
- 1/4 cdta de nuez moscada
- Sal al gusto
Utensilios necesarios:
Tabla para picar
Cuchillo
Espátula de madera
INSTRUCCIONES
- Coloca tu sartén a fuego medio hasta que esté a temperatura (en el caso del de hierro fundido toma alrededor de 3-4 minutos).
- Coloca 3 cucharadas de aceite y esparce en toda la superficie.
- Con ayuda de una cuchara coloca la mezcla en el sartén y ayúdate de la misma cuchara para aplanar y darle forma de tortita.
- Voltea hasta que este dorada. Una vez que ambos lados estén listos retira.
- Coloca un poco de salsa con chile pasilla en tu plato, coloca las tortitas y decora con un poco de queso fresco y una ramita de cilantro. Disfruta!!
Espero te gusten tanto como a mí. Platícame si las preparas aquí en el blog o en instagram.
Un saludo. Erika
Deja una respuesta