Tortitas de papa que no se deshacen

Ésta es una receta de tortitas de papa sin fallo. No se deshacen y puedes acompañarlas con lo que tengas a la mano, como atún y un pico de gallo.

Ya sea para comida, cena, incluso desayuno, esta receta tiene ingredientes fáciles de conseguir y que generalmente tenemos en nuestra despensa. Papa, huevo, atún en lata, jitomate y cebolla.

Son muy sencillas de preparar,  únicamente ocupas un bowl y un tenedor para mezclar los ingredientes. Con ayuda de una cuchara, colocas un poco de la mezcla directo al sartén previamente barnizando sólo con una cucharadita de aceite en su superficie, con plena seguridad de que no se van a deshacer o desbaratar.

De esta forma, en 15 minutos, tienes unas tortitas delgadas y listas para disfrutar con ensalada fresca o con atún y pico de gallo como en esta ocasión.

Cómo hacer tortitas de papa sin que se deshagan

A diferencia de otras recetas, en ésta,  la papa no se cocina previamente. Se pela y ralla estando cruda. Posteriormente se retira la humedad,  se exprime con ayuda de un paño o tela de cocina limpia.

Retirando el agua, la papa se mezcla con el resto de ingredientes hasta tener una consistencia homogénea.

Este paso esta basado en la receta de un hash brown o croquetas de papa, pero sin la cantidad de harina que se utiliza en ellas y sin freír.

Así resultan unas tortitas llenas de sabor y practicas para armar un platillo completo.

Ingredientes para hacer tortitas de papa

Para 4 tortitas

1 papa mediana

2 cucharadas de harina de avena (puedes usar de trigo también)

1 huevo

sal al gusto

Cómo se hacen éstas tortitas de papa

En un tazón, mezcla la papa rallada y exprimida, el huevo, harina y sal hasta tener una consistencia homogénea.

Pre calienta tu sartén de hierro fundido  un par de minutos a fuego medio, barniza la superficie con una cucharadita de aceite y con ayuda de una cuchara, coloca la mezcla formando las tortitas.

Baja a fuego medio-bajo. Con una espátula voltea cuando este dorada la superficie. Retira cuando ambos lados estén listos.

Sirve con atún y pico de gallo. Decora con hojas de albahaca o cilantro.

Como preparar acompañamientos para tortitas de papa

Prepara tu pico de gallo mezclando los siguientes ingredientes:

1 jitomate picado en cubos sin semillas

2 cucharadas de cebolla picada finamente

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de chile serrano picado (opcional)

Sal y pimienta al gusto.

Ensalada de atún

Para dar más sabor, mezcla el atún de lata (drenado) con 2 cucharaditas de aderezo de aguacate o simplemente con mayonesa y medio aguacate triturado. No olvides colocar sal y pimienta al gusto.

Gracias por visitar IngenieraEnCasa. Espero que disfrutes de esta deliciosa, fresca y fácil receta de tortitas de papa.

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