Recientemente he escuchado mencionar a los sartenes de titanio y clasificarlos como los más seguros pero¿Existen los sartenes de Titanio?
Mencionar al titanio es hacer referencia a súper materiales ya que es usado en aplicaciones como la industria aeroespacial, militar, química y medica principalmente. También se escucha del titanio en deportes como ciclismo, accesorios como relojes, lentes y joyería.
El titanio tiene características que lo hacen especial, es ligero, presenta resistencia a la corrosión y es biocompatible.
El titanio es extremadamente reactivo en estado puro, debido a esto no es posible obtener titanio al 100%, su pureza puede ir del 98.9% al 99.47%. Dependiendo de su pureza sus propiedades varían.
Para mejorar sus propiedades se le agregan elementos y así formar las aleaciones de Titanio. La aleación más común de Titanio es la Ti6Al4V. OK, OK, suena de otro mundo, pero solo es una nomenclatura para identificarla y hacer referencia que al Titanio se le adiciona entre 5.5 y 6.5% de Aluminio y 3.5 a 4.5% de Vanadio.
Esta aleación de Titanio Ti6Al4V es la más común en la industria, por ejemplo en la industria aeroespacial para motores y componentes de aeronaves y en la industria médica para construir prótesis quirúrgicas.
Pero, ¿existen los sartenes de Titanio?
No, no existen sartenes con aleaciones de titanio diseñados para nuestro hogar. Suena un poco triste no tener un sartén de la aleación que usa la NASA ó SpaceX en sus aeronaves, si existiera ese sartén definitivamente lo tendría en mi cocina.
Entonces ¿qué es lo que anuncian como sartén de Titanio?
Hay dos opciones de sartenes que son anunciados usando al Titanio en su nombre:
- Sartenes con antiadherente de Titanio. Estos sartenes tienen de base generalmente aluminio. En una de las capas del recubrimiento se usa Titanio para reforzarlo y tener una resistencia a la rayadura más elevada en comparación a los antiadherentes llamados genéricamente de teflón.
- Sartenes de acero inoxidable que tienen como máximo 0.7% de Titanio en su composición. Se identifican con la nomenclatura 316Ti.
Los dos más famosos aceros inoxidables grado alimenticio se identifican como 304 y 316. Ambos son extensamente empleados en diferentes aplicaciones. El 316 se diferencia por qué contiene Molibdeno y su resistencia es mayor a la corrosión a temperaturas elevadas y condiciones altamente corrosivas.
Al 304 y el 316 se les han hecho adiciones o mejoras para poderlos usar en ciertas aplicaciones. Por ejemplo:
¡Y aquí viene la parte emocionante de estos 2 tipos de aceros inoxidables usados en los sartenes!
¿Los sartenes de acero inoxidable 316Ti son recomendados para cocinar?
Sí, el acero inoxidable 316Ti es un excelente material para los sartenes que usamos para cocinar nuestros alimentos. Son seguros y siguiendo las precauciones recomendadas es una aleación que te pueden durar décadas.
¿Los sartenes hechos de acero inoxidable 316Ti son mejores que los hechos de acero inoxidable 304?
Si tienes pensado soldar tu sartén o dejarlo en flama alta en tu estufa por más de 24 horas, entonces si te presentaría ventaja ante la corrosión.
OK, OK, va de nuevo ¿Los sartenes hechos de acero inoxidable 316Ti son mejores que los aceros inoxidable 304 en las condiciones que se usan para cocinar en nuestro hogar?
No, en las condiciones de temperatura y para la acidez que tienen los alimentos que cocinamos, el acero 316Ti no representa ventaja en comparación con el 304.
¿El acero 316Ti se usa para prótesis quirúrgicas?
No, el acero 316Ti no se usa para aplicaciones de prótesis quirúrgicas.
En la promoción comercial que hacen de los sartenes con material 316Ti y en varias páginas de internet mencionan que es la misma aleación usada en las prótesis quirúrgicas y por lo tanto los mas seguros del mercado para cocinar.
Sin embargo, el acero inoxidable que se usa para prótesis quirúrgicas es el 316 y 316LVM que NO tienen Titanio.
Y ¿entonces? ¿por qué promocionan un sartén con aleación de inoxidable con titanio como más segura para cocinar?
El Titanio es un elemento cool. Al mencionarlo se vienen a nuestra mente imágenes de tecnología, innovación, lujo, fortaleza.
La mercadotecnia usa esas relaciones que hay en nuestra mente para hacernos creer cosas que no son.
El acero inoxidable 316Ti es un excelente material para ser usado en sartenes y utensilios de cocina pero también lo son los aceros inoxidables 304 y también son buenas opciones otro tipo de materiales siendo usados correctamente.
Finalmente en el mercado he visto anunciados unos pequeñitos utensilios de cocina que usan los expertos en acampar o camping y son promocionados como de Titanio, pero esa será otra historia.
MUCHAS GRACIAS POR VISITAR INGENIERA EN CASA
Los utensilios de cocina forman parte de nuestra historia.
Espero esta información te sea de utilidad, será un gusto enorme me compartas tu experiencia o dudas con tus utensilios de cocina aquí en mi blog o en instagram. Un saludo. Erika
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Me encanta toda la información que nos das! Sobre todo la manera de hacerlo es muy entendible , muchas gracias Erika
Muchas gracias por leer el post. Me da gusto que te sea de utilidad la información. Un saludo.
Stainless Steel 316LVM , no tiene Ti! Gracias por información tan valiosa, nos venden información truncada y por ver que es 316, creemos que es lo mismo. Sigo leyendo y aprendiendo